April er tiden til vilde viol blomster.

Mange har den i sin have.

Man kan finder dem tit på stranden, i skoven fx.

Det eneste man skal huske er: man må ikke samler blomster som er tæt på vejerne ( de er urene).

Hvert år samler vi en skål af de vilde violer og laver marmeladen.

I de gamle dage brugte man vildt viol sirup bl.a. mod hoste.

Men vi spiser den bare!

Vi improviser ofte i opskriften.

Som grundlæggende regel skal det være sukker ( kan bruges brun farin )

+ appelsiner elle citroner + vild violer.

Men nogle gange tilsætter vi også mandler eller valnøder ( hakker dem lidt), ingefær.

Det er meget nemt at lave.

Ca. 2 glas sukker og et spiseske vand i gryden, helst en gryde med tyk bunden sæt ganske lidt varm indtil sukkeret smelter.

Imens tages øko appelsiner eller citroner ( 4-5 st.) og skær dem i stykker med skralden.

Når siruppen er klar ( sukker smeltet) tilsættes appelsiner eller citroner og

forsæt med lidt varm ca. 20 min.

Hvis du vil bruger ekstra ingredienser – hak og tilsæt dem også.

Når der er gået ca. 20 – 30 minutter, tilsidst tilsæt da de vilde violer

og rører forsigtig med træske.

Vent 5-10 minutter og sluk for varmen.

Når det er afkølet hældes over i glas og opbevares i køleskabet.

Perfekt til ostemad og forskellige desserter, is, yoghurt, pandekage osv.

Velbekomme!